四川蓬安河特产舒豆腐

蓬安河舒豆腐，是四川省南充市蓬安县河舒镇的**特产，具有两大特点：一是绵软，端在手上东摇西晃不垮墩子，放在桌上仍端正不偏，放**不流水，不变型。二是吃起细嫩，味道鲜美，吃后有回味，给人以爽适的感觉。

南充市蓬安县河舒镇的豆腐历史悠久，远近驰名。据当地老人回忆，相传清顺*年间就有了名气。*早，河舒场镇和附近乡下推豆腐的有七、八家。建国前夕，由于生萧条，场上各店均兼营豆腐，多到20多家。河舒豆腐由于质量好，附近几个乡的人逢场都要到这里来买，成了当地久负盛名的土特产。

河舒豆腐具有两大特点：

一是绵软，端在手上东摇西晃不垮墩子，放在桌上仍端正不偏，放**不流水，不变型;入锅任煮不烂，*炕任翻不硬，筷子挑起仍是嫩闪闪的不断裂。二是吃起细嫩，味道鲜美，吃后有回味，给人以爽适的感觉。

河舒豆腐的发展史：

解放前，河舒*绅兰慕韩、兰寿康，常以河舒豆腐作佳肴待客，一遇达官显来家，必派人守购，客人吃后莫不赞赏。南充名人吴光晋、青济明等招待贵客也常托兰家代为购买河舒豆腐。1952年，河舒豆腐曾作为**产品拿到川北行署展销，受到好评，并为当时行署主任***同志所品尝。

**十一届三中全会后，河舒豆腐大有发展，推豆腐的专业户已有20多家，品种也有所增加，由过去纯粹推豆腐到现在*烧豆干、卤豆干等。一般推豆腐的**推10斤黄豆，大户夏琼芳、刘国润每天推黄豆30至40斤，逢年过节推豆子100斤以上。以前推豆腐是手磨，现在改为机器生产。河舒推豆腐的手艺高，吸引了附近几个县的过往来客。河舒食店现在多到38家，家家卖豆腐，*有名的一家"张二娃食店"能将豆腐做30多种花样，附近几个县的行车司机和外来出开会的过往人员，几乎都要到他的店里吃豆腐。

据张二娃介绍，他常卖斗腐有：煎豆腐、烂肉豆腐、麻辣豆腐、鱼香豆腐、雪花豆腐、甜黄豆腐、熊掌豆腐、家常豆腐、水煮豆腐、啤酒豆腐、豆腐鱼、怀胎豆腐、口袋豆腐、三鲜豆腐、酸菜豆腐、豆腐元子、狮子头豆腐、金菊豆腐、爬丝豆腐、糖醋鸡块豆腐、凉拌豆腐、花蓝豆腐丁、四喜豆腐、青椒豆腐、瓤豆腐、芙蓉豆腐、桂花豆腐、一清二白豆腐等、据张二完说：“豆腐变换的花样可随意而做，只要顾客喜欢，做什么花样都可以”。

1995年冬天，一个台湾客商来店，要吃海马豆腐，我琢磨了一阵弄出去，客人吃力偶啊很满意"。从1990年起，张二娃开食店卖豆腐至今，已获利20多万元。修了200百余平方米的楼房，买了东风牌大卡车。蓬安县城开食店的傻了眼，天天乘车来订购河舒豆腐，目前，县城打河舒豆腐招牌的食店达10 多家，河舒豆腐的名声更加远扬。