四川峨眉山山中美食

峨眉山寺院多精于烹调素斋。其素斋简朴而味美，游客万勿错过。

【雪蘑芋】蘑芋是多年生**植物，地上叶柄成蛇纹色，复叶成掌状，小叶羽状**，地下茎是球状，块茎似芋，煮熟后成黑色，俗名黑豆腐。雪魔芋是峨眉僧人的传统食品，魔芋经掩埋于冰雪之中冻结后，内部形成许多小孔，烹调时更易入味，具有质地松软，入口味鲜，香而不腻，风味*特等特点，成为峨眉山有名食品。

【凉粉】峨眉山凉粉的花样很多，按颜色分有黄、白两大类;按原料分有米凉粉、荞麦凉粉、豌豆凉粉等。这些凉粉可根据需要切成片、丝、方颗等，或拌或煮。还有****的“打手摊子”，它不用碗，而是将凉粉切成巴掌大一块，托在手心，上浇调料，食客边走边吃，别有一番情趣。

峨眉还有许多的名小吃，像【豆腐脑】、【燕岗汪记抄手】等。