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十麻九辣麻辣涮香锅扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多;后期在味型上,融合又重庆*锅、川式干锅、香辣菜系特点,突出了麻、辣、干、香的特点。
进一步细化,十麻九辣麻辣涮香锅采用5-7级的分级方式,微微辣、微辣、中辣、重辣、特辣,变态辣,因人而异;更增加了一锅多吃的理念,既能干吃,也能着吃。更加符合现代人对餐饮的需求。