四川分站
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都说春天过去了夏天就不远了，五一节匆匆过去后春天也接近尾声，明天就迎来了夏天的**个节气：立夏。夏天一到，天气也就慢慢热起来了，今天小编为大家介绍一款吃起来凉在舌尖甜在心中的夏季清凉小吃，机米凉糕。
机米凉糕是四川风味小吃，其特点就是： 软、嫩、甜、凉。一到夏季，成都大街小巷都有小贩叫卖，是夏季消暑解馋小吃的**之选。 机米凉糕做法：把挑选干净的机米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另加进700克水，磨成细浆，过罗待用。把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。将2千克清水放铝锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入凉开水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。将米糕放入方盘内按平，用凉开水泡上，放入冰箱内。吃时，切成小菱形块，浇上红糖汁即可食用。夏天到了大家在家可以试着做一做，炎炎夏日来一碗机米凉糕，让你凉在舌尖、甜在心中。
小编**：
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