把子肉是怎么做的？要怎么做才好吃

把子肉，远远的就能够闻见有一股浓烈的肉香味道扑鼻而来非常能够勾引起食欲，把子肉吃起来软软的滑滑的嫩嫩的口感非常的美好而又*特，肉质紧致有嚼劲和咬劲质感非常不错，而且把子肉中还含有非常丰富的营养价值，能够供人体的吸收和利用。

具体步骤

1.主要食材：五花肉、花雕酒、甜面酱、生抽、老抽、炖肉料包和调料等。

2.五花肉洗净切成大厚片(大约1.2—1.5厘米)

3.切好的五花肉放入容器中，加入葱姜、甜面酱、老抽、生抽、花雕酒

4.加入调料后抓匀腌渍2小时以上(我是提前**晚上腌渍好，第二天快中午时候做)

5.香葱打结和姜片、白芷一起放入砂锅底部。

6.腌渍好的五花肉肉皮朝下依次码入砂锅中，倒入腌渍五花肉的料汁。

7.加入剩余的调料(八角、香叶、草果、和炖肉料包)加少许水稍稍莫过五花肉，稍稍莫过就好，水不要太多。

8.砂锅上用干净毛巾封住四周和气孔，置*上大*烧沸，转微*烧制1.5个小时左右。

9.大约炖制1.5小时，揭下封着的毛巾，五花肉中的油脂全部炖出来了，肥肉软糯不腻，瘦肉不柴。配上一大碗米饭，香哦!

烹饪技巧

将小葱打结，码在锅底，既可使葱香自下而上浸入肉中，又可防止糊锅

大*烧开，转小*持续慢炖，炖至时间足了，肉自然酥烂入味，肥而不腻。