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茄子炖土豆是一道家常菜，却又十分美味可口。茄子营养丰富，含有蛋白质、维生素以及钙磷铁等多种元素，能增强细胞粘着力，防止脆弱的毛细血管破裂;此外，茄子中的维生素C有降低胆固醇的功效。而茄子顿土豆里的土豆含有大量淀粉，管饱耐饿。
具体步骤
1.茄子，土豆切块备好
2.油热后放入大料，炸至有香味
3.放入土豆，茄子翻炒
4.放入适量的盐，面酱炖7分钟左右，出锅
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