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辣椒的本来作用就是调节味道，去腥的，鱼头虽然肉嫩，但是毕竟是鱼类，还是要来点辣子去去腥的。能降血脂;红烧鱼头味道好，香辣可口，还能补脾胃;清蒸鱼头后放辣子，这方法简单，还不会破坏味道，营养好。
具体步骤
1.鱼头准备好，再讲所需要的调料备好
2.锅中烧油，将备好的调料下入锅中，炒出香味
3.然后加入鱼头，先将鱼头煎黄，然后加入酱油，料酒，盐和适量水，熬制。
4.出锅，将鱼头捞出，鱼汤浇在鱼头上，撒葱花
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