家常菜红烧鱼头的简易做法

辣椒的本来作用就是调节味道，去腥的，鱼头虽然肉嫩，但是毕竟是鱼类，还是要来点辣子去去腥的。能降血脂;红烧鱼头味道好，香辣可口，还能补脾胃;清蒸鱼头后放辣子，这方法简单，还不会破坏味道，营养好。

具体步骤

1.准备的食材

2.将鱼头切块，青椒、姜、蒜切小块

3.鱼块放盐、红薯粉、生抽、老抽、料酒腌制5分钟

4.坐锅热油烧至**热，将鱼块倒入铺开微炸一下

5.一面炸至微焦翻另一面炸

6.倒入青椒、姜、蒜翻炒

7.加入少许调料粉和清水，翻炒匀即可出锅

烹饪技巧

热油旺*将鱼块微炸一下，鱼肉会非常鲜嫩，炸的时间不要太久，以免太焦。