泥鳅不去内脏能吃吗？泥鳅去除内脏要怎么才能处理干净

泥鳅在我们的生活中是很常见的一种食物，很多人都吃到过泥鳅，那么泥鳅不去内脏能吃吗?一般我们吃到的泥鳅是经过处理的，但是有的人自己在家制作不知道怎么处理，那么泥鳅不去内脏能吃吗?

泥鳅不去内脏能吃吗

泥鳅不去内脏能吃，前提是经过一些处理。

不去内脏的泥鳅，吃的时候靠近肚子上方头下方那部位，不要咬到里面，泥鳅胆是很苦的，如果市场买来的泥鳅还是去掉内脏比较好，这样吃着放心，泥鳅的内脏有点不太好清除，内脏不去掉吃起来不卫生，吃起来又不爽，而且脏，泥鳅胆，黄鳝胆不能吃，都有一定的毒素，而且又苦。

泥鳅不去内脏怎么处理干净

1、在养泥鳅的水里，倒上几滴油。让油花散落在水面上，它自动会把肚子里的赃物吐出来。等干净了就可以做了，这种比较费时间，不过处理之后的泥鳅也是比较干净的。

2、在泥鳅的水里放辣椒。泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁，这种方法算是比较好的，而且做出来的泥鳅会没有原来的那种土腥味。

3、*先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就够(注意：如果泥鳅大，时间可稍长点)。此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。