美食生活之拌三丝的做法大全

拌三丝是一道汉族传统名菜，属于川菜系。在炎热的夏天，我个人是非常喜欢吃凉菜的，什么凉拌毛肚呀、蒜泥白肉呀以及非常非常好吃的拌三丝。这个拌三丝是我非常喜欢吃的一道凉菜，它的食材以及做法都非常的简单，而且味道也非常的不错。

主料

青瓜 ：半根 豆腐皮 ：1张 红萝卜 ：1根

辅料

熟白芝麻 ：适量 蒜米 ：适量 干红辣椒 ：适量 十三香 ：适量 白糖 ：适量 香醋 ：适量 盐 ：适量 辣椒油 ：适量

具体步骤

1.各式原材料。

2.红萝卜，青瓜去皮切细丝。

3.切细丝后撒入一点点盐，稍腌一会。

4.豆腐皮切丝，入碗中加水浸泡备用。

5.坐锅烧水，水开后入豆腐皮焯水一分钟左右捞出，沥水备用。

6.三丝全部入深碗中，加入十三香，香醋，盐，辣椒油，白糖稍腌制。

7.坐锅烧油，入蒜米，干红辣椒碎翻炒出香味。

8.淋菜上面，拌均匀后撒上熟白芝麻，装盘即可。

烹饪技巧

1：凉拌菜内加入少量白糖，可起提鲜作用。2：不太能食辣的亲，辣椒油减量。3：蒜米下锅炒一下，香味更**，也可避免食生蒜后留在口腔中的那股味儿。