生鸡蛋拌饭健康吗？吃生鸡蛋拌饭有危害吗

有些人认为吃生鸡蛋更有营养，更容易被身体吸收，所以就喜欢把生鸡蛋搅拌在饭里一起吃。那么这么做到底对不对呢?生鸡蛋拌饭健康吗?吃生鸡蛋拌饭有危害吗?带着这些疑问和小编一起看看下文吧。

吃生鸡蛋拌饭有危害吗

有。

*先，生鸡蛋的口感不如熟的;其次要有很难吸收，可能还会造成消化不良，引起腹泻也是有可能的;*重要的是，生鸡蛋含有沙门氏菌，对人体有害。尤其是禽流感时期的生鸡蛋更要敬而远之。

说到鸡蛋，除了番茄炒蛋之外，还有一些人喜欢半生的煎蛋和生鸡蛋拌饭，可其实这种吃法并不科学。除了会造成沙门氏菌感染之外，生吃鸡蛋还让身体无法吸收鸡蛋中的蛋白质和氨基酸!所以不管你是喜欢煎蛋炒蛋、还是煮鸡蛋，为了身体着想，*好还是吃熟的吧~

吃生鸡蛋会有寄生虫吗

有一定的可能。

不少人喜欢吃煎得半熟的荷包蛋，甚至还有人喜欢吃生鸡蛋，他们认为鸡蛋加热时间短或未经加热的生鸡蛋，营养成分破坏得少，容易消人吸收，因而更富有营养。他们的想法其实不符合科学。

1、 生鸡蛋带菌。沙门菌能潜伏在蛋黄中，生蛋中还有寄生虫卵，细菌能通过蛋壳上的呼吸孔进入蛋内，在蛋中滋生繁殖。吃了未煮熟的蛋和生蛋，很容易患寄生虫病和沙门菌中毒。

2、 生鸡蛋不易被消化。生鸡蛋清里含有0、05%的抗生物素蛋白和较多的抗胰蛋白酶，均能影响人体的消化功能，鸡蛋煮熟后，这些物质都被破坏了。另外加热可使生鸡蛋内的大分子蛋白质在进入人体后很容易变成小分子的氨基酸而被消化吸收。

3、 生鸡蛋进入人体易产生一些有害物质。吃生鸡蛋使不容易消化的蛋白质大量进入人体，会产生较多的毒物质如胺、酚、氨、吲哚、甲基吲哚、硫化氢等，加重肝脏负担，产生一系列症状。鸡蛋煮熟后吃，大部分蛋白质被消化吸收，产生的有毒物质也减少，减轻肝脏负担。