四川分站
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四川的家常小吃有很多种，其中*常见的就是川味豆角控饭。里面含有新鲜的豇豆、腊肉、米饭等等，既能享受美味又能补充营养，川味豆角控饭深受人们的喜爱！ 据李时珍《**纲目·谷三·豇豆》记载：“豇豆处处三四月种之，一种蔓长丈馀，一种蔓短”，“豇豆开花结荚，必两两相垂，有习坎之义。”豇豆具有健胃补肾、理中益气、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒之功效。
豇豆含有丰富的营养物质，其中含有易于消化吸收的蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁、多种维生素等等营养元素，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。 那么，你知道营养美味的川味豆角控饭的制作方法吗？接下来，小编就教大家如何来制作川味豆角控饭？ **步：准备川味豆角控饭的制作材料：豇豆、米饭、腊肉、盐、蒜、花椒、食用油； 第二步：准备好所需食材，豇豆角切成3厘米的小段，腊肉切片，蒜切末； 第三步：锅烧热，加入少许油，放入花椒粒，炸香后将花椒粒捞出，放入蒜末爆香； 第四步：放入豆角和腊肉，翻炒1分钟，加入水没过食材2厘米，加入少许盐调匀，放入米饭，用锅铲压散； 第五步：盖上锅盖，小*焖至水收干，揭开锅盖，将饭菜拌匀即可。 如此美味的川味豆角控饭就这样制作好了，方法是不是很简单呢？烹饪技巧：这款饭可以用生米来做，注意适当增加水量并延长烹制时间；注意豇豆本身带有一定的毒素，吃的时候一定加热至熟透再吃。
