马年除夕年夜饭店薄利多销吸引顾客

马年春节还有一个月就要到来了，各地除夕年夜饭店预定都办的红红**。不过，与往年相比，天价年夜饭都已经不见踪影，各家饭店则用薄利多销的形势吸引顾客。一些地方倡导市民在家吃团年饭更聚亲情，同时让辛苦一年的餐饮人员也能回家过个团圆年。

据南京餐饮商会表示，马年年夜饭预定情况整体都不错，南京知名的大中型餐饮酒店都已达9成以上的预订量。不过天价年夜饭已经消失了，取而代之的是亲民的“小清新”价格。金鹰大酒楼营销总监表示：“我们今年走的是大众路线，在价位上有所下调，菜肴量上面有所上升，比往年更实惠一点。希望我们自己的利薄一点，但是订的多一点。去年的话是188到288左右，今年是160到210左右。今年已经定出了95%，而去年定一共出去了80%。”

南京餐饮商会***坦言：大部分企业保持了去年原价或者仅有5%-8%的**价格，主要还是考虑到消费者对价格的敏感度，“为什么要提升5%-8%的价格呢？因为在春节期间，一个是员工的加班工资一个是原材料的上涨，特别是房租、水电气。应该讲今年是趋稳了，公款没有了。普通老百姓在一些社会餐馆的价格1500-1800块*能订到一桌饭。包间人均千元以上的年夜饭还是比较少了。当然也有高的，也有8000块*一桌，就是老百姓消费也有高中低”。

12月30日，***代表南京市餐饮商会连续第3年呼吁市民“回家过年”，主要是希望全市近30万餐饮从业人员春节时可以好好的休息，外来工能回家过个团圆年。除此之外，在家吃团年饭更有年味儿，一家人在一起高高兴兴地备年菜、包饺子，品尝家庭传统的味道，唤起浓浓的亲情和记忆。