黄瓜烧鳝鱼 一般的大神都不会

时间过得真快，转眼一周又这么过了，在办公室苦逼坐了一周，于是想在周末整出点动静来，有没有跟我一样想法的童鞋？中午决定去菜市场逛一圈，俗话说，*好吃的还是自己动手做的美食了，满满的成就感——厚皮菜烩嫩胡豆、黄瓜烧鳝鱼。

废话就不多少了，大厨我直接上图：

*先吧厚皮菜洗干净下锅煮熟，捞起沥水待用。

同样，添加适量的嫩胡豆，然后用煮过厚皮菜的水加点盐，继续把胡豆煮熟（不用太耙，因为还要下锅烩）

*后再说具体做法：锅里调和油至七成热的时候下郫县豆瓣炒香，然后放点豆豉，不要多了，否则会咸，豆豉炒散后撒点蒜米，蒜香味出来后把厚皮菜和胡豆下锅炒，厚皮菜会出点水，大*翻炒把水气略略收一收，然后起锅，见下图，是不是很下饭的样子呢？

然后就该是轮到鳝鱼上场了，一切准备就绪，黄鳝切好段，刚剐出来的黄鳝太血腥了，怕影响心理脆弱者的食欲，就没有上图了，黄瓜切成下图的样子备用。

下图是部分必备作料，各种切……

油烧七成热，下大蒜、生姜炒至大蒜微微变色，把洗净后用盐和料酒码过味的黄鳝倒入开始炒，炒到黄鳝皮皱，下冰糖继续炒

**来了：料酒和醋几乎同时下锅（学化工的我晓得，会产生一种有机物质叫做“芳香烃”），这时锅里会燃出气势汹汹的大*，我喜欢，嘿嘿……香味出来之后，下少许生抽继续炒入味，这时候该放郫县豆瓣，也不能多了， 否则会咸，豆瓣香味炒出来之后加水和切成段的大葱，开始烧。

汤开以后用小*烧，看，烧出点感觉后，就开大*，把切好的黄瓜条倒进去，按**惯例：汤开以后用小*烧。

黄瓜不能烧太耙了，但要入味，这个时间就自己掌握了，还有汤汁的问题，我喜欢汤多，有一种面叫做鳝鱼面，外面卖的好贵的，

起锅了！看，好巴适！满满的都是食欲啊！*后祝大家好胃口，多吃不长肉。