白领辞职创业卖酸辣粉致富

2014-05-19来源 : 互联网

白领辞职创业卖酸辣粉致富,酸辣粉、抄手、小面……这些是重庆小吃店中*多见的食品。不过,重百超市大渡口店入口处有一家小吃店,店里的这些食品口胃很公共化,可是客流量却不小,每个月营业额在2.5万元以上。该店**竟然是个从深圳某企业告退的部分主管。为甚么他的顾客这么多?告退卖小吃是为了啥?

创业之初只为买房

昨日,重庆晚报记者来到该店,店**周正波正在配调料,27岁的他戴着眼镜一副彬彬有礼的样子容貌,感应沾染更像一个白领而不是小吃店**。2008年他从石家庄本国语学院商务英语专业结业,随后到广东打拼,曾是某港资集体深圳分公司负责外贸营业的部分主管,待遇是月薪5700元,包食宿。

“那时我的女伴侣向我提出分别,她说我必须有屋子她才干嫁给我,可是以我的工资是不成能买到屋子的,所以我产生了创业的想法。”他说。

上网自学烹饪手艺

2010年尾,周正波告退回到重庆。那时这家店还是他的二姐在开,但生意欠好,每个月营业额1万多元。“此外,她还要搬场去渝北区,所以想把小吃店让渡,我就正好接了过去。”周正波暗示,“那时家人都分歧意,感应沾染我花了那么多学费上大学,竟然回来卖小吃,不单对不起学费,而且丢人。”

周正波请了两个工人,领受了二姐为期一周的培训后,于2011年春节时代正式开业。刚初步,周正波就感应沾染遵守蓝本的手艺,酸辣粉和抄手欠好吃,因而一边在网上进修相干烹饪手艺,一边去口碑好的小吃店品味,总结经验为己所用。慢慢地,周正波做的小吃初步被顾客领受。

强调分歧化吸引顾客

“这时辰我意想到一个问题问题,这样的小吃是公共化口胃,若是跟其他店差未几,若何闪现分歧化呢?”周正波事实下场想出了一个点子。“我当初做外贸营业员时,需要花工夫拉客户,跟他们交伴侣,满足他们的需求。餐饮也是同一个事理(),其它小吃店只是询问顾客要清汤还是红汤或辣椒少还是辣椒多,这满足不了顾客的需要。我若是能让分歧顾客在我这里都能对劲,那我的客流量必定会大幅提升。”

想到就干。周正波随即花了三个月的时刻,视察顾客的分歧口胃,并暗自记实下来。时刻一长,哪些人快活爱好吃辣、哪些人快活爱好醋多一些、哪些人不快活爱好放酱油,在他的心里都有了谱。

“此刻,我的店里对新顾客就是传统的微辣、中辣、重辣、微麻、中麻、老麻这几种味型;对老顾客则是把这些味型和多醋、少醋、清香等味型连系起来,彼此组合组成分歧的口胃,每一种都有响应针对的老顾客,这些在我心中已经很熟谙了。所以很多老顾客都请求我来配调料。”周正波笑着说。

在现场,记者随机采访了一名来自该店四周钢花小区的杨姑娘,她暗示:“我每周1、周五城市来这里吃酸辣粉,我习惯不放酱油,少辣椒,只滴几滴辣椒油增香便可,这个度只有**能掌控,此外那两个工人不成。”

此外,周正波也把在企业上班时的嘉奖制度移植到小吃店中,如凡是老顾客带新顾客来吃,则免费一次等。

**秘籍

两个启事助他成功

周正波说,除了针对分歧顾客满足分歧口胃需求外,选址也很重要,依托大超市可以增长客流量。他总结,小吃店开在大超市内的好处有以下几点:1.四周只有这一个大型超市,人流量大;2.小吃店没有空调或只有风扇,但超市内有空调,炎地利市民更愿意前来;3.对面是个新盖的写字楼,送餐需求大,也增长了客流量。

周正波暗示,往后开分店,还是要选址在大超市内,当然租金高,可是收益更高。

成天职化

店租

5000元/月

水电费

2500元/月

两个工人的工资

总计3600元/月

食材原料本*

250-450元摆布

营业额

淡淡季分歧,均匀在24000-30000元/月摆布

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