立冬至天水清相入秋冬气始交

立冬。水始冰，地始冻，芳草化薪，蛰虫休眠，万物收藏。橙橘登，山药乳，西风作北风，秋冬气始交。芦始地，朝菌歇，清霜冷絮，枯树吟*。逐光暖行，庭前负暄，今宵寒较昨夜多。待月半，风孤，拟约寒炉美酒叙旧诗，闲话暖阳小*炉。

“立冬”是每年的11月7日或8日，我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始，《月令七十二候集解》中说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。” 我国古代将立冬分为三候 ：“一候水始冰;二候地始冻;三候雉入大水为蜃 。” 此节气水已经能结成冰;土地也开始冻结;三候“雉入大水为蜃”中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。

立冬与立春 、立夏 、立秋 合称四立、古代社会中是个重要的节日。劳动了一年，利用立冬这**要休息，顺便犒赏一家人的辛苦是传统习俗。谚语“立冬补冬，补嘴空”就是*好的比喻。立冬后，就意味着冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。

饮食调养要遵循：“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“冬气寒，宜食黍以热性*其寒。”也就是说，少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。

冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等;而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类;地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。除此之外，还要因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体(体质)有虚实寒热之辩，本着人体生长规律，****原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目进补。