教你若何冲泡十大名茶

好茶，一定要遇到对的方式才会有*精彩的滋味和瞬间。中国**的**名茶：祁门红茶、冻顶乌龙茶、武夷大红袍、太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片、西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音、君山银针，大家都不陌生。但如何正确的冲泡这些名茶实则更为重要。

祁门红茶：祁门红茶简称祁红，产于安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽。汤色红艳明丽，香气持久，又似兰花香，俗称“祁门香”，滋味甘鲜醇厚。

祁门红茶

冲泡方法：

温杯：用开水温茶具，使茶具均匀受热;

洗茶：取5g左右的茶叶放入茶壶中;洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶受热均匀，唤醒茶香即可。

泡茶：倒掉洗茶的水，放入准备好的祁红，倒入八分满开水，盖上茶壶2-3分钟即可。

出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，然后将茶汤分到小直口杯中。

品茶：闻茶香，品茶味，祁门红茶有天然果香，口感甘醇馥郁。

冻顶乌龙茶：冻顶乌龙茶，产自台湾，茶区海拔1000-1800公尺。在台湾，高山乌龙茶*负盛名，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽宜人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅。冻顶乌龙茶产自台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻“起来，避免滑下去，山顶叫冻顶，山脚叫冻脚。

泡茶工具：紫砂壶一个，公道杯、小口杯，电水壶、基本功夫茶具一套。

冲泡方法：

1.温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热;

2.洗茶：取5g左右的茶叶放入紫砂壶中;洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶受热均匀，唤醒茶香即可。

3.泡茶：洗茶后，采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。盖上壶盖，期间，不断用开水淋浴茶壶，以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香**的散发出来。

4.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，要低到、快速，讲公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁茶香可即刻弥漫。

武夷大红袍：武夷大红袍，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶**，产于福建省武夷山。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。

泡茶工具：紫砂壶一个，公道杯、小口杯，电水壶、基本功夫茶具一套。

冲泡方法：

1.温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热;

2.洗茶：用茶匙取适量大红袍放入紫砂壶中;洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶受热均匀，唤醒茶香即可。

3.泡茶：弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上壶盖泡4-5分钟，期间药用沸水浇注壶身，以3次为佳，高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。

4.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，低到、快速，防止茶香飘逸。将公道杯中茶汤分到小口杯里，即可品茶香、观茶形。