哪些淀粉可帮助减重

有些人只要一减重，就不敢碰含淀粉食物，甚至将淀粉视为减重大敌，以为只要吃淀粉就会发胖。事实上，身体很需要淀粉做为能量之用。美**养师姊妹花莉希？拉卡托斯与塔咪？拉卡托斯认为，减重*重要的是要吃对淀粉食物，*好尽量选择营养密度较高的淀粉食物。

每一百卡热量至少要含两、三公克纤维，身体消化纤维速度比较慢，这样不但能产生饱足感，且饱足感可以持续久一点。以下三种食物都是很不错的淀粉食物，对减重颇有帮助。

碗豆

半杯豌豆煮熟后含六十七卡热量、十二点五公克淀粉与四点五公克纤维质。

根据国外瘦身网站资讯，碗豆含有营养素锌，大约吃半杯碗豆，锌摄取量就能达到每日建议标准百分之十二。这种营养素也能帮助增加荷尔蒙瘦体素浓度，进而减少饥饿感。

全麦面包

两片全麦面包大约为一百六十卡热量，其中含大约三十公克淀粉与八公克纤维。减重时不一定要**闪避三明*、法国吐司等食物，**在于买面包前一定要看一下成份、营养标示，当看到“全麦”字眼时，里面可能只有含百分之五十一的全麦，建议选购****全麦食品，一片****全麦面包的热量为八十到九十卡，纤维含量至少有两公克，糖份可能不到一公克。

燕麦

半杯干燕麦大约为一百五十三卡热量，其中含二十七公克淀粉与四公克纤维。

在燕麦中，半数的纤维属于可溶性纤维，这种纤维质进入体内会溶解成胶状物质，使胃部排空速度放慢，就能增加饱足感。“肥胖”医学期刊曾刊登一篇研究，研究发现，饮食中加入多一点可溶性纤维，或可减少内脏脂肪，而内脏脂肪通常在腹部深处，医界认为内脏脂肪可能增加新陈代谢疾病、心血管疾病、糖尿病风险。

营养师指出，平常吃饭的时候，选择糙米饭会比白米饭来得好，如果平常吃一碗饭才会饱，吃糙米饭大约吃四分之三就会饱，且糙米饭不但含有纤维质，也含有较多矿物质、维生素。除了糙米饭，红豆、绿豆等含麸皮食物也都是很好的选择。

营养师提醒，像炒饭、炒面等食物还有较多油脂、盐分，容易让血压升高，建议还是少碰为妙。