爱吃面线面包小心盐分过量

许多人都知道，吃太多盐巴可能造成高血压、心脏病、中风等疾病，且也会增加肾脏负担。不过日常饮食中到处都是盐分陷阱，像面线、面包、起司、早餐麦片、沙拉酱、义大利面面酱、乌醋等都含有盐分，却常受到忽视。

医院家医科主*医师叶教授表示，一般成年人**钠摄取量*好不要超过两千四百毫克，盐分摄取量***好不要超过四公克，大约为一茶匙的盐。但在，民众**盐分摄取量多为五到十公克，明显超过建议标淮，当民众吃东西感觉够咸的时候，往往已吃下不少盐分，食物中的盐分甚至可能已经超过一茶匙的量。

美国心脏协会(AHA)指出，美式饮食中，百分之七十五的钠来自加工食物、餐厅菜肴。叶教授医师建议，民众选购食物时，可以多细读食品标示，比较一下钠含量，尽量多选钠含量较低的食物。

面线、面包等食物都含有盐分，吃太多就会导致盐分摄取过量。美国佛蒙特大学营养医学教授、美国心脏协会发言人芮秋？强森举例，像一片面包大约就有一百二十毫克的钠，如果再抹上含盐奶油，钠含量更会向上飙升。

现在市场到处可见大肠面线、蚵仔面线，面线本身就含有盐分，若再加上乌醋、沙茶酱、酱油、辣椒酱等调味料，钠含量很容易就破表。

叶教授也提醒，有些食物、菜肴虽然有放盐巴，但因为其他味道盖过，感觉就不会很咸，像乌醋，或者是南部有的地方菜肴口味偏甜，但可能都带有盐分，因此常受到轻忽。

起司也含有许多盐分，像切成一盎司(约二十八点三四公克)的美式起司就可能含有三百三十到四百六十毫克的钠。另外像早餐麦片、沙拉酱、义大利面面酱都含有不少的钠。

叶教授表示，许多天然、生鲜食物就已含有钠，不需要再多加盐巴，饮食口味以清淡为主，对健康会比较好。若希望增添食物风味，可以使用柠檬、洋葱、葱、蒜等辛香料调味，像腌燻、腌渍食物、加工肉品，速食、罐头食物都含有较多的钠，还是少吃为妙。