紫苏抑毒抗氧化-艾草增免疫强肠道

紫苏对于改善免疫力有帮助。紫苏有助抑制体内毒素、恶性细胞增生，促进杀菌、抗癌；当中含有迷迭香酸组成有助抗氧化，加强人体的免疫力，达到防癌目的。紫苏性温味平，日常可作食品调味。食疗用应用上，可选择“紫苏梅”，材料准备青梅10斤、盐1斤、紫苏3两、砂糖3~5斤。做法为先将青梅洗净加盐搓揉到去涩味，把梅子和盐倒入容器中，加水盖过青梅。但盐须**溶化，浸3~5天，梅子变色稍软，取出日晒2天，之后以一层梅、一层糖(约三层)，放进容器中，糖分3~5次分次加入。

在**次溶化成糖水时，把糖水倒掉再放糖，溶化后再放糖，重覆到把糖用完，再加入紫苏，放置4个月即可食用。如遇阴雨天，将梅子从盐水中取出，沥乾水份后加糖，但糖水须到掉2次，避免产生气泡和酒味。

艾草对于防肠癌有帮助。中医师许瑞香表示，艾草成分有助增加细胞中的氧气，增强免疫系统。膳食纤维成分可以保持肠道健康，预防肠癌发生。

艾草性温、味苦。当中含有叶绿素组成，可以预防体内的染色体受损，抑制有害的细菌生长，保护组织，促进组织再生。也能增加增强免疫系统，加强免疫力，达到防癌功能。此外，膳食纤维可以保持肠道健康，而不让残留毒素在体内太久，有利于排便顺畅帮助改善便秘，可防止肠癌发生。