四川兔儿面基本简介及做法

兔子面又叫兔儿面，是资中*有名气的面条，是资中特产，现在除了资中周边地区有部分卖兔子面的店，其他地区极为罕见，即使有都不地道，主要是原材料上的缺陷，资中的兔子肉那**是农家兔子，绝不喂养饲料。

兔子面在资中邻县都是很难找到的一种小吃，可以说只有资中*有，所以兔子面已在资中人的心里扎下了深深的根，在外漂泊的家乡人*想吃的就是兔子面。资中的兔子面也不仅仅是一种小吃，更是游子对家乡的一种思念。

兔儿面，底汤是熬了很久的骨头汤，加上葱花、蒜末、猪油、姜水、酱醋、芝麻、油辣子、花椒粉等，面是又白又细的水面，面要煮熟的时候加点莴笋叶或豌豆尖之类的叶子，放进加了底汤的碗里，然后在面上加上*重要的东西--兔子肉(煮熟了的，滑、嫩，类似于跳水兔)

兔儿面是资中的小吃，比较好吃的有小东十七，小英兔子面等