四川美食麦洼牦牛

麦洼牦牛是我国青藏高原型牦牛的地方良种，主产于阿坝藏族自*州红原县瓦切、麦洼及若尔盖县包座一带，因中心产区原属麦洼部落，故名麦洼牦牛。

特征

麦洼牦牛头大适中，绝大多数有角，额宽平，额毛丛生卷曲，长者遮眼。公牦牛角粗大，向两侧平伸而向上，角尖略向后、向内弯曲;相貌粗野雄伟，颈粗短，髻甲高而丰满。母牦牛角较细、短、尖，角型不一;颈较薄，髻甲较低而单薄。前胸发达，胸深，肋开张，背腰平直,腹大不下垂，尻部较窄略斜。体躯较长，四肢较短。蹄小，蹄质坚实。前胸、体侧及尾着生长毛，尾毛帚状。以全身黑毛为主，其次为身黑端部带白(占16.8%)，青色(8.1%)，褐色(5.2%)和黑白花(4.2%)，亦有少数褐色花、白带黑个体(1.1%)，纯白者极少见(0.4%)。麦洼牦牛初生重较小，公犊13.1±0.4公斤，母犊11.6±0.5公斤。