四川特产汉源花椒

汉源花椒，是四川省雅安市汉源县的**特产，汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，**省内外，用鲜椒炼制的“黎江牌”花椒油，84年荣获省**产品称号，深受消费者欢迎。

汉源花椒古称“贡椒”。自唐代元和年间就被列为贡品，长达一千余年，史籍多有记载。其果实具有油重粒大、色呈牛肉红、香麻味美的*特风味，位居全国花椒之冠。《汉源县志》记载：“汉源花椒气味辛和，用途亦广，本境方物，列为贡品……官斯士者，每年除入贡外，以囊印记分遣，得者莫不以不贵也。汉源花椒，香飘全国，名扬**。今日之川菜百味，更是“麻”字当头，而正宗川味，其椒必取自汉源，汉源花椒主要用于*锅主料、烧菜、炖菜等佳肴的制作。

正宗的汉源花椒，取名清溪花椒，当地方言是清溪花椒，只产在清新区的几个乡，其它的品质都差得多，西昌等地的花椒已经不是真正意义上的清溪花椒了。由于资源稀缺，另外在市场上很难买到真正上等的清溪花椒。在当地的批量收购价格都比外面的零售价格还高。想一想就知道情况了。正宗清溪花椒产地不对，同样的花椒品种在不同地方栽培出来的品质差别*大。

汉源花椒经过上百代清溪椒农的选种繁育，气更清、味更重、香更浓、麻上劲。2001年汉源被国家***命名为“中国花椒之乡”。2004年，巴蜀一绝的汉源花椒正式列入国家原产地域保护产品。2008年汉源花椒名列四川省“**地理标志农产品”**，是雅安市**上榜的产品。