四川人文特色川酒

川酒可考的历史，至少可追溯到三千多年前那传说中的古蜀国蚕丛、鱼凫时代。近年在广汉三星堆古蜀都遗址，发现了大量的酒器，这些酒器的品种之繁多，埋藏之集中，令人叹为观止。

西汉时巴蜀城邑除酿酒作坊外，已有了与之配套的批发酒的商铺和零售的小店。尽人皆知的司马相如与卓文君在临邛(今邛州市)开店卖酒，“文君当垆”的佳话，即发生在这一时期。

到了唐代，四川酿酒**发展。张籍的《成都曲》中写道：“锦江近西烟水绿，新雨山头荔枝熟。万里桥边多酒家，游人爱向谁家宿。”当时的成都酒多、酒家多、酒客多。但更重要的是酒的质量大有提高。李肇在《唐国史补》中将“剑南之烧春”列为全国名酒，成都的“生春酒”是向朝廷进贡的贡品。

元代在全国实行酒禁，*于四川不禁。使四川地区的酿酒业在宋末战乱后得到迅速**和发展，此时四川仍以保持和**名酒著称。如古已有之的名酒郫筒酒、鹅儿黄及安酒等，虽经战乱却仍未失传。

明代川酒仍保持名酒众多的特色，川酒的名酒进入其重要的发展阶段。除成都之外，泸州和宜宾两大名酒基地开始出现，今天的名酒如泸州老窖、五粮液开始出名。其一直沿用至今的“老窖”也已开始使用。

清代，四川名酒及其酿造工艺走向成熟，四川酒业**兴旺，今天川产名酒在那时基本上都己蜚声全国，如绵竹大曲(今剑南春)、泸州大曲(今泸州老窖)、全兴大曲、杂粮酒(今五粮液)、喻酒、咂酒等。

近代，川酒的发展更突飞猛进，今天四川的名酒区，形成了以万里长江**城宜宾为中心，北溯岷江上至成都、绵阳，南顺长江达泸州并沿赤水河至古蔺，形成一个带状的区域，是今天川酒名酒的摇篮。