南充市仪陇胭脂萝卜

四川仪陇旺平食品有限责任公司是仪陇胭脂萝卜主要的精深加工**企业，主要产品有胭脂萝卜干、胭脂萝卜茶。仪陇胭脂萝卜是仪陇腌制泡菜的主要原料，常用于制作泡菜、酱菜及宴席雕花、配色的工艺菜和色、香、味具全的萝卜风味食品，是**元帅故里馈赠亲友和佐餐佐酒的一道地方名菜，深受百姓喜爱。

仪陇胭脂萝卜营养价值高，富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、膳食纤维、维生素B1、维生素B2等，不溶性膳食纤维≥1.4%，因此盐水久泡不烂、口感香脆。据《**纲目》记载，胭脂萝卜生吃可止渴消胀气，腌制可以化瘀助消化，民间流传“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，说明胭脂萝卜具有一定的防*疾病作用，深受消费者青睐。

“仪陇胭脂萝卜”在该县境内已延续种植多年。因其里外颜色均为胭脂色而得名，具有“香、脆，盐水久泡不烂”的特点，一直以来，当地百姓常用胭脂萝卜做泡菜。有关**认为，胭脂萝卜富含碳水化合物、维生素及磷、铁、钙等无机盐，其中的芥子油成分有促进肠胃蠕动、增加食欲的功能，民间流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。中医认为，胭脂萝卜味辛甘、性凉，有消食顺气、醒酒、化痰、*喘、解毒、散瘀、利尿、止渴和补虚等功效，适用于消化不良，胃脘胀满，咳嗽痰多，胸闷气喘，伤风感冒等症。

仪陇胭脂萝卜系列被评为南充深受群众喜爱展品奖、2010年度“南充消费者喜爱商品称号”、“第九届中国**农产品交易会金奖”;2011年在第***中国杨凌农业高新科技成果博览会获“后稷奖”、2012年获“第十一届中国西部**农产品交易会消费者喜爱产品奖”。仪陇胭脂萝卜自古盛行栽培，在公元前400年的《尔雅》一书已有胭脂萝卜种植的记载。胭脂萝卜是仪陇腌制泡菜的主要原料，做成开胃菜已有几**的历史，是-元帅故里馈赠亲友和佐餐佐酒的一道地方名菜。