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四喜虾饼，热菜，咸鲜味型。特点：色白花艳，软嫩清鲜。烹制法：蒸。虾仁洗净、做成虾糁，取4个碟子，装上糁，抹平。用多种切好的荤素料在糁上牵成花。上笼蒸熟取出，盛大圆盘内。锅内勾芡淋上即成。
操作要领：蒸的时间不能长;芡宜薄。
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