四川省广安市邓家菜

2014-07-22来源 : 互联网

邓家菜是家庭招待客人的菜谱，*具川东风味。主要特点是菜肴丰富，经济实惠，凉、炒、炖、蒸、烩齐全，老少皆宜。

主要菜品有八个：凉拌瘦肉片，糯米加糖垫底所蒸的“夹沙肉”、干咸菜蒸肉条――“扣”，猪肉和*具广安特色的红苕粉菜油炸后的“酥肉”，蒜苗加辣椒炒成的“回锅肉”，用地方豆类或萝卜、笋子等炖成的“排骨汤”，大豆打成浆所炒的“莲渣闹”，邓家特色苞谷汤圆，*后一道陈年咸菜，既是增加食欲的***，又可一改油腻的口味。