四川美食家常鱼唇

2014-07-24来源 : 互联网

家常鱼唇，热菜，家常味型。特点：色泽红亮，味浓香辣，质地软糯。烹制法：烧、焯。水发鱼唇在开水锅中氽几次，每次用清水透一下，直至洗净为止。入包罐，用鲜汤小*煮约1.5小时打起备用。

猪肉末在炒锅内炳酥起锅，家常味调料下锅炳出香味，下鲜汤稍熬一阵即打去料渣，再下鱼唇、肉末略烧，即移至小*焯起，至鱼唇炬时勾芡、下蒜苗花，舀入盛有菜心的大圆盘中即成。