四川的茶言物语

汉民族的饮茶方式,大致有品茶和喝茶之分。大抵说来，重在意境，以鉴别香气、滋味，欣赏茶姿、茶汤，观察茶色、茶形为目的，自娱自乐，谓之品茶。凡品茶者，得以细啜缓咽，注重精神享受。倘在劳动之际，汗流夹背，或炎夏暑热，以清凉、消暑、解渴为目的，手捧大碗急饮者;或不断冲泡，连饮带咽者，谓之喝茶。

茶叶叫做“叶子”。茶碗中茶叶多称作“饱”，反之则为“啬”。饮茶叫作“吃茶”。把开水**次冲进茶碗叫“发叶子”，再向茶碗内冲水则叫“掺茶”。“一道”(“一开”)、“二道”(“二开”)是吃茶之常用语，“开”即指掺水时揭开茶盖。“才喝一道(一开)”是指时间较短，才掺水一次。品茶之人*忌别人来喝其二道茶，因其色、香、味正佳，故有“头道水，二道茶”之说。

如是讨茶喝，因是别人喝过的茶，故称为“加班茶”。每道茶只能饮一半，茶碗中所剩之茶水称为“茶母子”。

茶馆中常有人“喊茶*”，即某人走进茶馆时，熟人便喊“茶*我这里会了”。喊茶*的人越多，来人的面子就越大。其要口称“挨过，挨过”以致谢。