热情好客的客家人

不久前，几位北京的友朋会聚洛带，游历当中，瞥见新民饭店长长的走廊里排起了长龙，纷纷好奇，便前往探看。一问才知，排队的人流正等着买一种传统美食，烤烧鹅。据说这种烧鹅*好吃的并非其肉，而是鹅脖子。

一想到客家文化，除了其不息奋斗的精神文脉，就是令人垂涎的客家美食。由于特别的历史背景，培养了客家人勤劳的性格，而这样的因素，也造就了*特的客家美食。

中国的春节，无论何时，吃仍是节日的主要节目。并非山珍海味才是*美的选择，那些掺合川味的家常菜肴，与我们的唇齿、喉舌和味觉的亲密接触，唤起的才是我们童年对佳肴的深切期许、**和草根记忆。这让我想起了曾经亲眼目睹的洛带壮观的坝坝宴。顾名思义，宫廷中举行的宴会曰“宫廷宴”，坝坝上举行的宴会即“坝坝宴”。大家熟知的钟家大瓦房，每年都要举行一次颇具规模的“清明族会”，而族会上更具显赫声名的便是“客家坝坝宴”。构成客家坝坝宴的是“钟氏九斗碗”，品碗、热汁汤、姜汁热窝鸡、夹沙肉、酸肉汤、东坡肘子、姜汁拐肉、柏合豆腐皮、酸米汤、泡菜鱼、什锦、咸烧白、粉蒸肉，一道美食一*歌，香飘数十里。

到了春节，客家民风风俗更是深入到美食的骨髓里。除了伤心粉、天鹅蛋等传统佳肴，在五凤楼广场，你还可以品尝烤全羊、烤牛肉和客家酒，客家酿酒的甘甜、芳香、纯正，能让你从饮食文化中深切体验客家文化的博大与厚重，体验客家人的纯朴、热情、大方和好客。

遍布家家户户的水井，上街的新民饭店，下街的供销社食堂，沿街的烟熏鸭、油烫鹅摊点，鸡肉菌和伤心凉粉、肉丸、糯米饼、煎堆……真是数不胜数。还有热闹的集市，不绝于耳的客家俚语，沸腾的*龙，**的“刘家龙的传人”，会馆里的说书人，公园里的算命先生，还有偶尔在街巷一晃而逝的妩媚女子，平添了古镇的性情、生气和动感，变得魅力十足，意味深长……三国文化、移民文化、客家文化、会馆文化、宗教文化……客家人迁徙到龙泉驿后，他们在南方形成的固有信仰和习俗，被摊开在了移民文化和西蜀文化的大背景中。