自贡井盐 以盛产井盐著称

自贡井盐，俗称川盐，产于四川省自贡市。在历史上，自贡素是以盛产井盐著称，有“盐都”之称，其开采井盐已有2000年的历史。据记载，历代盐工在自贡先后钻井13000多口，有的 井深达1000米，即使以平均300米计，等于凿穿了400多座珠穆朗峰。

国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，自贡井盐深钻汲制技艺经***批准列入**批***非物质文化遗产名录。2007年6月5日，经国家***确定，四川省大英县的严昌武为该文化遗产项目代表性传承人，并被列入**批***非物质文化遗产项目226名代表性传承人名单。

自贡悠久的采卤制盐史，可上溯到近两千年前的东汉章帝时期(公元76~88年)，北周武帝时(公元561 年~578 年)，因富世盐井而置富世县，因大公井而置公井镇。至唐武德元年(公元618年)，因镇置荣州，改镇为公井县。清咸丰三年(1853 年)，大平天国攻占南京，淮盐受阻。川盐济楚，得以运销两湖淮盐引岸市场。