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《**经疏》：粳米，为五谷之长，人相须赖以为命者也。
《医药六书药性总义》：粳米粥，为资生化育神丹。
《滇南**》：粳米*诸虚百损，强阴壮骨，生津、明目、长智。
《随息居饮食谱》：粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间**补人之物。贫人患虚证，以浓米汤代参汤，屡收**。病人产妇，粥养*宜。凡煮粥宜用井泉水，则味更佳也。
唐·孟诜：粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。清·盂英：炒米虽香，性燥助*，非中寒便泻者忌之。
唐代医药学家孙思逸在《千金方·食*》中强调说：粳米能养 胃气、长肌肉。
《食鉴**》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮 气力的良好功效。
