【食材准备】
主料:面条一把 锅盖面特色汤料牛肉500克
配料一:生菜香干青椒红椒豆芽
配料二:葱段、姜片、冰糖、盐、料酒、生抽老抽、鸡精。
【制作步骤】
1:牛肉焯水洗净捞出控干。
2:将配料二所用材料改刀,放置旁边。
3:底油融化冰糖,倒入牛肉翻炒一会,把牛肉的水分炒稍微干一些。
4:放入各种香料,生抽,老抽,翻炒一两分钟。
5:烧水翻滚后下面条,随后放入小锅盖在上面翻滚,掌握*候时间无需太长。
6:捞起放入配料二物品在水中过一遍(提前改刀,时间无需太长)
7:在碗中放入锅盖面特有汤料(没有汤料可在各大超市购买,上面有镇江锅盖面酱油,但这个仍然没有店里的好吃,真正的锅盖面汤料是通过酱油加入几十种**材通过不同的*候熬制出来的,只不过这个酱油比普通酱油更香味道更浓,适合下面用)
8:将配料二物品放入碗中,提前处理好的牛肉放入碗中,舀一勺水,放入面条,一碗香喷喷的红烧牛肉锅盖面就出炉啦。