红烧牛肉面 传统美食终结者

【食材准备】

牛腩500克、小麦面粉300克、西红柿300克、生菜150克、食盐1小勺、姜1块、蒜几瓣、八角3枚、桂皮1块、干辣椒5个、料酒、生抽、老抽、白糖各1小勺、水1200毫升、小葱1根。

【制作步骤】

牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分

锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净

锅内烧热油，倒入A调料(葱1棵、姜1块、蒜几瓣、八角3枚、桂皮1块、干辣椒5个)炒香倒入牛腩，加B调料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、糖1小勺)炒匀

炒好的牛腩转入砂锅，倒入1200ml热水

大*烧开转小*，让汤一直处于微沸的状态

一个半小时后捞出葱姜八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一小时即可

面条煮熟，加入洗净的生菜搅一下，马上捞出盛入碗内

浇上牛肉和汤汁即可