餐桌珍珠大家乐特色冒菜

冒菜起源于四川，很多地方也叫*锅菜、麻辣烫属于川西平原*有的风味小吃。一口大的高桶里面放几个大的木制漏勺，各种素菜洗净切好，荤菜经过特殊的阉制，摆放整洁!食客可自由决定喜爱的荤素组合!

经营者在将选好的菜品倒入漏勺，放入事先装好低料的高桶里，由于可以同时煮6-7份，且煮的过程中水沸会不停的冒泡泡，所以*早的经营者给这种经营方式取了一个好听的名字叫做“冒菜”。

冒菜大致分为三种： 1、*锅型冒菜：也就是我们所说的*锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的*锅。 2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。3、清汤型冒菜：清汤冒菜主要用大骨汤汤菜，然后辣椒各种调料放在碗里，拌好之后即可食用，*重要的是冒菜汤没有辣味，都可以食用，吃了不上*。

“大家乐冒菜”结合四川卤味冒菜、*锅冒菜、清汤冒菜各自的特色采用用几十种无害**药熬制，辅以秘制调料及常用调料，老少皆宜，健脾健胃，不上*，不败胃。不含添加剂色素，是真正绿色、健康的冒菜!我们为广大中小创业者提供实体店培训、一对一教学，掌握核心技术配方，学员直营店亲手操作,掌握全套技术及经营技巧。

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