成都谭豆花有什么营养价值

谭豆花不仅经济实惠，色香味美，而且具有很高的营养价值，是早餐和肥胖人士的好选择。

豆花营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%-98%。豆花的营养成分如下(每100克中含) ：可食部100;水分(克) 96.7;能量(千卡) 15;能量(千焦) 63;蛋白质(克) 1.9;脂肪(克) 0.8;碳水化合物(克) 0;膳食纤维(克) 0;胆固醇(毫克) 0;灰份(克) 0.6;维生素A(毫克) 0 ;胡萝卜素(毫克) 0;视黄醇(毫克) 0;硫胺素(微克) 0.04;核黄素(毫克) 0.02;尼克酸(毫克) 0.4;维生素C(毫克) 0;维生素E(T)(毫克) 10.46;钙(毫克) 18;磷(毫克) 5;钾(毫克) 107;钠(毫克) 2.8;镁(毫克) 28;铁(毫克) 0.9;锌(毫克) 0.49;硒(微克) 0;铜(毫克) 0.26;锰(毫克) 0.25;碘(毫克) 0。

豆花除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防*软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。

适合人群：一般人皆可食用。适用量：每次1碗，约50克。温馨提示：*好不用香葱为作料。老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。北方多喜食咸鲜味豆花，南方则偏好甜味豆花。豆花的嫩滑程度取决于添加的卤水和*候，味道的关键则在卤料。