老胡记”是经“中华人民共和国国家工商行政管理总局商标局”注册,商标注册证第1784968号。
“老胡记”系成都传统熟食品生产企业,专业从事“老胡记”系列腌、渍、卤、拌、蒸、烤、煎、炸等荤、素菜品的生产经营及“老胡记”品牌的连锁经营管理。
“老胡记”食品秉承传统的川菜的风格,并将传统的成都小吃品味融入菜品,从而使“老胡记”产品系列种类繁多,而且品质上乘、口味鲜纯、口感*特。
“棒棒鸡”起源于明清以前四川青神县岷江边的汉阳小镇。厨师用农家土鸡为原料,将鸡煮熟冷却后,用木棒轻轻将鸡肉敲酥,拉成鸡丝,加麻辣调味料拌均食用,其味麻辣鲜香、肉质细 嫩肥美,极受人们的欢迎,成为四川名菜。因为此菜烹制时用木棒敲打,故称“棒棒鸡”。