锅巴肉片 著名川菜美食

锅巴肉片是四川地区汉族传统名菜，属于川菜系。以猪里脊肉、大米锅巴、玉兰片、水发冬菇、豌豆苗等为原料制成的美味佳肴。形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆。

锅巴的作法

把做好的米饭放在烤cookies的方型烤盘里，然后用饭勺把米饭压平，压实;

放进烤箱，用warm的温度，把饭饼烤干，(一般都需要**,一般都是早上开始烘干，然后就让它放在那里，干自己的事情，晚上睡觉以前取出)，在中途，可以取出来把半干的饭饼用刀切成小方块，然后翻面;

完成以后用密封袋装起，食用的时候在炸油里一炸，看到变庞大和呈金黄色就可以。