英伦摩点经典系列——马卡龙

英伦摩点**系列——马卡龙

马卡龙(Macaron)源自古代罗马帝国，在法国被发扬光大。(现在有意式的macaron和法式macaron两种)。原来我们都以为马卡龙是法式甜点，但是，这种点心在8世纪时即出现在意大利，没有动人的故事，只知道马卡龙大多出现在高贵的宴客场所。

一枚漂亮的马卡龙，表面光滑、无坑疤，在灯光照射下，还会泛著光泽，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙，这，才是**的马卡龙。**的马卡龙，口感层次分明，*先入口的是很薄但却非常酥脆的外壳，继续是又软又绵密还稍微带点黏牙的内层，这样外酥内软的迷人滋味，不得不说，马卡龙还真是别致。现在，马卡龙是欧洲皇室*选的甜品，不仅因为它外表美观动人，更重要的是它代表一个国家甜品师傅的荣誉，因为正宗的马卡龙制作工艺十分复杂，选材十分讲究，对设备要求极为苛刻，*重要的是制作师傅要百分之两百的信心和毅力。

马卡龙在法语里是少女的酥胸的意思，口感酥脆却兼顾绵软，是它*大的特点。我们喝咖啡的时候，它已经到了*佳食用的时间，于是我们想着刘谦，想着法国，小心翼翼的，咬了下去。外层的酥脆，像是一碰就会炸开的薄薄的冰，而接下来却不乏柔软，咬到的馅儿又会有些拉丝，多少有些狼狈，混合了嚼下去，一种从未有过的甜美，从齿间散发出来，就像是一场见证**的魔术，好吃得让人吃惊。