葱油饼的营养价值

花生介绍：花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有胎甲球于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被雀为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质的脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

花生仁(炸)营养分析

1、花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤;

2、花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防*动脉硬化、高血压和冠心病;

3、花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防*肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和*疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;

4、 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

5、但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。