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2015年餐饮生意好做吗？想开一家餐饮店，可是又担心餐饮生意太难做。餐饮生意好做吗？听有经验的前辈说，餐饮生意做不好，会赔很多，是真的吗?餐饮生意如果真的这么不好，不会有投资者前仆后继的涌入其中，所以餐饮生意好不好做，是仁者见仁智者见智。
1999 年产业结构调整的时候，翁先生感觉自己所处的轻工行业已经属于“日落”行业，被调整只是个时间的问题，同时上海正在向金融、服务等行业转变。他本身对于国外餐饮连锁业非常感兴趣，经过全面分析后认为中餐的连锁业也大有可为，有很大的发展空间。餐饮生意好做吗，他毅然放弃了专车接送、高薪酬的经理职务，一头扎进了创业者的大海中。
**一沾凳子就想睡
在创业项目选择上，翁先生大动了一番脑筋。餐饮生意好做吗，既没有资金也没有经验的背景，迫使他只能寻找比较冷门的项目，“别人都不愿意做的项目或者还没有涉足的项目，面临的竞争非常少，也更加有利于企业在初期迅速飞快成长起来”。
从餐饮业入手，从小的餐饮店入手，“小产品可以带动大连锁，更加有发展前途”。经大量的调查、考证后，翁先生圈定了馄饨项目，之后他深入到“前线”偷师学艺。为了掌握整套生产工艺，翁先生连续几天平均工作16个小时，“我简直到了**一沾上凳子就想睡觉的地步”。这天，实在撑不住的他跟同事打了声招呼打算回家休息，但困极了的他竟然在自行车上打起瞌睡来了。
突然，刺耳的汽车喇叭声将他从车上的睡梦中惊醒，他惊讶地发现自己正处在马路正**非常危险，意识到如果再这样继续骑下去必然出车祸。索性把自行车往路边一躺，自己干脆席地睡了起来。餐饮生意好做吗，要知道，当时他的位置离家的距离其实只有几百米而已。睡在大街上的他引来了联防队员的怀疑和盘查，误把他当作外地来的盲流，要他出示身份证……。
“当时就是少吃，少睡，多做”，在这样信念的支撑下，翁先生终于开起了他的**家馄饨专卖店。
“苗苗论”和“马拉松论”
经过5-7年的发展，企业进入了一个良好的循环，但同时外面的诱惑也越来越多，比如投资其他自己不熟悉的项目、各种外部资金的引诱、竞争对手快速发展等。为此，翁先生提出了———“苗苗论”和“马拉松论”。
企业在发展过程中就像一颗“小苗苗”，需要精心呵护，每一步都要相当小心，否则就会把"小苗苗"扼杀在萌芽阶段。“小苗苗”不能对它拔苗助长，必须精心呵护，顺应小苗苗的发展规律。
在发展的关键阶段，翁先生没有把大量的资金使用在管理上，“创建一个成熟、完整的管理体制可能需要几十万元，甚至是上**元，可是一个企业*良好的发展形势是管理与企业发展速度相适应或者管理稍微**企业的发展速度，这样可以发挥出企业管理的效率才*高，把有限的资金用到关键部分去”。
企业在发展过程中也像在进行激烈的“马拉松”跑，当竞争对手突然发力加快奔跑速度向前发展的时候，要坚持住自己惯有的奔跑节奏，合理分配跨出的每一步和发展的每一个阶段。餐饮生意好做吗，从目前来看，翁先生的连锁经营发展可能算不上迅速，但是他特别提到了要靠自身的赢利来发展壮大，“在我看来，连锁经营也不能盲目发展，其实企业发展的质比量更加重要，如此才能使企业更加健康稳定地发展”。
翁先生的连锁经营对**控制得相当严格，“餐饮生意好做吗，我们一般要求每家店每个月的赢利应该在5千元以上，如果每月的**只能维持在2千元以下我们就会建议其另外选择店址经营。**每家店在一年内回收成本，让越来越多经营者看到加盟的利润空间”。
人才成为发展的瓶颈
对于人才，翁先生也有他*特的见解。“我们公司里的扫地、擦桌子的清洁工，我就认为他是个有文化的人。为什么这么说?因为他有社会责任感和职业精神，对于他的工作，他都能一丝不苟地顺利完成”。
翁先生认为，人才不仅仅是只有知识而已，有知识也并不一定有文化，人才是一个整体的概括，包括社会责任感、敬业精神等的道德品质。对于没有很高的文化但是具有良好的道德品质的员工，翁先生也会对他赞赏有加。
如今，翁先生的中式餐饮连锁经营虽然开展得有声有色，正在茁壮成长，但是他还是眉头紧锁，提到了人才问题。一个企业在发展的各个环节中，*重要和*关键的是人才。翁先生说他自己非常渴求人才，已经不是饥渴而是到了饥饿的地步。餐饮生意好做吗，凭翁先生现在的经济实力，**有实力请得起一个年薪几十万元的人才，但是他觉得这不仅仅只是一个请不请得起的问题，而是请来的人才对企业文化认同感的问题。
请来的人才用不用得好、留不留得住等都需要营造一个企业文化来支撑，否则一切都是空谈。目前，翁先生正在努力营造一个适合人才发展的企业文化。
“我是一个快乐的创业者”
翁先生表示，创业是件美好的事情，无论是在过去，还是在现在，亦或者在不久的将来，创业带给他的只有快乐。
在翁先生的眼里，他在创业道路上几乎没有碰到什么难题，也没有什么起起伏伏，以快乐的心态对待一切困难，“在我的创业路上*困难就是创业初期，但那也算不了困难。就是我在创业时忙得我缺乏睡眠，感觉非常非常累，从来没有感觉到过的那种累，但是我的心永远是快乐的,我是一个快乐的创业者。”
翁先生替自己定了两个目标：餐饮生意好做吗，一是近年将连锁经营店在全国范围内开到1000家，同时涉足中**的餐厅、饭店;二是做世界连锁品牌在中国的总代理，不局限于餐饮业。因为连锁餐饮业对于翁先生来说，已经是驾轻就熟了。
