一盒价格很奇葩的酸奶为什么成为爆款

一年时间，从零开始打造一个**的酸奶品牌，微博和**拥有超过4万名热心用户，目前一家店日产量2000盒，预定订单的发货时间已经排到一个月后。

乐纯的开始：一盒好吃的酸奶

应该是全北京*纯香的酸奶。

她做酸奶的想法很简单：作为一个喜欢喝酸奶的人，在国内没有办法找到靠谱的酸奶，那一定也有很多想喝好酸奶的人，那不如自己做好了。

真正纯净的原味酸奶应该是乳黄色的;气味应该是没有刺鼻的酸气;用了好牛奶，口味上不加糖也应该有乳糖带来的淡淡甜味;口感上不用添加任何明胶或增稠剂就应该有浓稠的质地，而在入口瞬间却会自然地化开。

为了研发出更好的酸奶，三个月时间喃猫一个人消耗掉四百多罐试验品，不断地请美食圈的好友来试吃，持续调整配方和工艺。

即便后续因为发展方向的差异，喃猫离开了团队，但直到今天，这九条仍是乐纯遵循的好酸奶标准。

除了技术指标，乐纯团队在口味上也做了大量的尝试。他们在尝试了大约3000盒实验酸奶，*终敲定了原味、椰子玫瑰、香草栗子、青黄柠檬四个配方进行改进。

还把原本的含乳清酸奶，变成了口感更浓郁的脱乳清酸奶(希腊酸奶)，一个额外的好处是，几乎所有的脱乳清酸奶都是基于鲜奶制作。

他们还四处寻找在蛋白质含量、脂肪含量、口感符合要求的靠谱奶源，在经过多次的尝试后，锁定了北京六环郊外农科院基地下属的奶牛牧场。

有一个追求**的想法，不断以产品思维去迭代，不断带来惊喜，这就是乐纯「以好吃为名」的开始。

乐纯六字诀：公开、透明、参与

Denny是乐纯成长的另一个关键人物，他是乐纯的运营主导者，之前任职于大众点评的市场营销部门，此前有过自己创业的经历，并在去年6月成为这家小公司的CEO。

由于Denny在互联网产品与品牌营销的经验，乐纯在拥有酸奶试验成品后，通过接地气、高逼格的文案迅速在微博**引发链式传播。

微博、**是我们这样*立品牌能够成长很重要的原因，他们提供了免费的平台和用户。只要你的方法得当、产品**，总是能够建立自己的*特品牌，找到喜欢你产品的一群人。

Denny认为，过去几年中国食品行业爆出的种种坏的事件，都不断在打击消费者对于食品安全的信心，厂商永远站在消费者的对立面。

而乐纯与用户之间更多是平等关系，作为一个毫无背景的「小食品厂商」，公开与透明可能是获得消费者信赖的*佳路径。

乐纯的产品好不好另说，但如何让消费者感知并相信，才是我们需要解决的问题。

**件事情是生产流程的透明化，他们在****的北京三里屯Village设立了一个35㎡的体验中心，接近80%的面积都是生产空间，与用户之间只隔一层透明玻璃。

用户甚至在马路边就能透过玻璃门和玻璃墙，清楚地看到整个生产流程，整个空间**向用户开放。他们可以巡视所有原材料和设备，与生产员工聊天沟通，了解关心的知识和信息。

第二件事情是完整公开酸奶的产品配方，他们在产品研发上面花费的大量时间和成本，但是正式销售的产品配方都**向用户公开。

不仅仅是基础的配方表，他们会把每一种原料用了多少克、如何制作的、以及具体细节步骤的温度、时间等等，全部都会分享给用户。即便用户想要自己制作，也**没有问题。

第三件事情是让用户参与到产品中来，乐纯的本质是基于社交平台进行营销与销售，是基于用户参与的品牌，奶源是粉丝帮忙介绍，员工是从粉丝群体里中招募，品牌设计、定价都有用户参与其中。