四川泡菜好吃吗？四川泡菜好吃美味下饭菜

四川泡菜怎么做味道才正宗?四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴

材料：凉开水，干辣椒，花椒，盐，姜，蒜，各种喜欢的蔬菜

四川泡菜怎么做

1，蔬菜洗干净，切成合适的大小，风干水分，

2，准备个合适的坛子，*好事专用的泡菜坛子，没有就用密封罐，用开水烫煮消毒，控干水分

3，加入凉开水，和各种调料，放一层蔬菜，撒一点盐，一直到蔬菜塞满坛子，泡菜水刚好没过蔬菜

4，放到阴凉通风的地方，1周左右就可以吃了，话说要使用密封罐，每隔2天开罐放一次空气，