四川正宗毛血旺做法

四川正宗毛血旺 毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。

用料：鸭胸肉，猪心，猪肚，*腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料

做法：

1)将鸭血旺切成一字条形;

2)将鸡胸肉，猪肚，猪心*腿肠切成片;

3)将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用;

4)炒锅放置旺*上，加入少许油;

5)将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟;

6)放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用;

7)将炒锅放置旺*上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，*腿肠放炒锅内;

8)加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅;

9)盛入炒好做底用的辅料。

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