辣炒鸡丁正宗做法,主料:鸡胸脯肉1块
辅料:红椒适量 柿子椒适量
调料:色拉油适量 食盐适量 醋少许 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 料酒适量 小葱少许
辣炒鸡丁的做法
1.鸡肉清洗干净
2.把鸡肉切成丁
3.热锅加油后改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味。这是一煸
4.放入鸡丁翻炒
5.同时加入些许的盐
6.加入料酒,开始第二次煸炒,目的是把鸡丁里的水分炒出来
7.接着可以加入醋,没过鸡丁
8.盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖”
9.三分钟后改大火收汁,再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完
10.加入青红椒丝,可以出锅了
以上是关于辣炒鸡丁正宗做法的全部内容!