麻辣烫与冒菜到底有啥区别？

很多人都会说麻辣烫不就是冒菜吗?都一样。其实不然，说这话的一般都是门外汉哦。麻辣烫和冒菜还是有一定的区别的。那么麻辣烫与冒菜到底有啥区别?现在小编马上就告诉您答案!帮您解除心中这个疑虑!

(1)吃法不同：

麻辣烫只是一道“菜”，只有菜，没有饭;而冒菜既有菜，又有饭，还可与肉、菜、手擀面条一起冒着吃，肉、菜、饭合理搭配，吃的更丰盛更惬意。

(2)做法不同：

麻辣烫是一锅煮的形式。先调好一锅麻辣汤，然后将菜放进去你烫、我烫、大家烫。一锅麻辣汤经过**反复的烫煮，原汤的质感、菜品的口感会受到极大的影响。

(3)口味不同：

麻辣烫是千菜一味，基本是锅底汤料调成什么味、烫出的菜就什么味。而冒菜则是在麻辣汤料的基础上，根据各人口味再依次放入油泼辣子、香油、蒜蓉、豆豉、香葱，小米椒等，口味更醇厚，香味更可口，充分体现了冒菜的麻辣鲜香的特色。

我们知道有些调料如味精、鸡精不宜在高温中反复烫煮，它遇高温会生成对人体有害的有毒物质，这也是美食**反复告诫人们在炒菜时*后放味精、鸡精的原因。有一些麻辣烫不良商家为了降低成本，调好的烫煮汤料只添不换、缺啥补啥：还有一些商家为了增加麻辣烫底锅汤料的口感，甚至添加辣味素及工业香精，导致好多辣粉对麻辣烫望而怯步。

而冒菜则克服了麻辣烫的这一弊端，改为冒菜与锅底汤料分离的做法，先将肉菜在白开水中冒熟，再加入每天现熬的高汤，一碗麻辣鲜香、科学健康的美味冒菜就做成了。冒菜的汤料可以喝，麻辣烫的汤料你敢喝吗?以上就是冒菜与麻辣烫的区别，怎么样心中的疑虑是不是已经解决了呢?