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酱烧茄子是一道很不错的美食，这道美食我们自己在家里可以烧给家里人们吃。酱烧茄子我们选用茄子加上各种调料进行翻炒，茄子一定要翻炒到嫩为止，这样才会好吃，尤其茄子里面加上五花肉进行一起翻炒这样味道才会更加美味的菜肴的。
具体步骤
1. 茄子切丁泡水半小时,胡萝卜,黄瓜和*腿也一起切丁
2. 油锅中放入茄子炒至软盛出待用
3. 锅中入油,冷油放入蒜末爆香
4. 加入糟菜炒香,放入胡萝卜,茄子大*炒
5. 加入生抽,糖,料酒,然后放入黄瓜和*腿丁炒熟即可
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