餐厅塑造团队就看这6招

电视剧《亮剑》里李云龙有句话说得非常到位，一支部队的*任*长的气质将决定该部队的气质 。餐厅经理是服务团队的**者，只有经理具备优良的服务技能和服务理念才能培训出**的员工。因此，如果经理本身就是个半吊子水平，那员工基本上也不会有什么好的服务意识。

经理不只是告诉别人怎么干的家伙，同是也要激发队伍，产生一定抱负，并朝目标勇往直前。他必须具备“言传身教“的本领，因此，在前期筹备的时候你必须要亲自花时间去寻找一位**的餐饮经理。

营造良好的学习氛围

培训之初应当为员工营造一个**的学习氛围，从地点、课程、评价体系各方面着手，让你的员工不自觉地身处学习的状态之中。

为组织员工学习，喜家德创办了水饺大学，西贝开设了“品味”早读，王品*创了**学习教育训练体制和学分制的“王品大学”......这些做法都是将学习融入企业文化当中，我们都曾听过“孟母三迁”的故事，可见环境对一个人的重要性。

制定合理的培训科目

培训科目直接决定员工将接收到什么讯息，是有用的还是无用。 很多**以为培训就是将管理制度、仪容仪表要求读给员工听，让他们记一记、抄一抄这样就行了，但事实并非如此。

餐饮服务主要包含三大方面的科目，即服务流程、服务意识、顾客抱怨处理，这些都是需要一定的课时来培训的。

除了介绍公司的管理制度、服务流程以及如何处理客户的投诉以外，还应该设置关于员工就职前景、安全教育等课程。这里不得不提到外婆家，它每年都跟大众点评合作，将用户的点评编撰为合集作为内部员工培训的教材，用户体验也成为了他们培训中的一项重要科目，并且有具体的案例，针对性强。