美味的戚风蛋糕需要怎么做？

吃货宝宝们*喜欢的甜品非戚风蛋糕莫属了。但是宝宝们又懒得大老远跑去外面的蛋糕店买，而且价格也不算便宜。那现在小编要教大家如何在家利用烤箱制作戚风蛋糕哦，烤戚风蛋糕的**在于，各种材料的比例要掌握好，还有烤箱热度时间。相信宝宝们跟随小编的脚步，多做几次一定会做出美味的戚风蛋糕的。

具体步骤

**步

1.鸡蛋提前从冰箱里拿出来回温，准备好所有食材,先把蛋黄、蛋白分开备用，蛋黄内可以有蛋清，蛋清内千万不要有蛋黄。植物油不要用花生油这种味道重的。

第二步

2.将蛋黄，牛奶，色拉油，白砂糖2倒在一起，搅拌均匀。

第三步

3.筛入低筋粉，轻轻搅拌均匀，蛋糊就制作好了。

第四步

4.接下来打发蛋白，打发的盆要无水无油，*好用不锈钢盆。蛋白加入柠檬汁、盐，先用电动打蛋器将蛋白打到有较大的起泡。

第五步

5.加入三分之一白砂糖1，打至大气泡消失，呈现浓稠

第六步

6.再加入三分之一白砂糖1，打至出现清晰的纹路

第七步

7.放入剩下的三分之一白砂糖1，打至图中状态，打蛋头拉起时，可以拉出短小直立的小尖角就行了。

第八步

8.取打发好的蛋白，三分之一加入蛋黄糊中。采用上下翻拌的方法，(不要画圈搅拌，容易使蛋白消泡)，将蛋白与蛋黄糊拌匀。

第九步

9.把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续采用翻拌的方法，将蛋黄糊与蛋白**拌匀。搅拌好后预热烤箱，上下*150度。

第十步

10.将拌好的面糊倒入模具中，用力震两下，震出面糊中的大气泡。

第十一步

11.放入烤箱中下层，上下*150度，6寸35分钟。烤好后可以插入牙签判断熟没熟，如果牙签没有粘出来蛋糊，就是熟了，反之则没熟。烤好后倒扣在网架上至**放凉再脱模，戚风蛋糕就做好了。