美味的茄子烧豇豆的特色做法

美味的茄子烧豇豆，这是一道非常美味的家常菜。茄子含有丰富的蛋白质和多种维生素，吃起来非常的香软可口，用来炒炒味道非常棒。豇豆就是酸豆角，吃起来酸爽可口的，用来烧茄子吃起来口感更佳。两者搭配起来非常的美味，而且看起来非常的诱人，很下饭噢。

具体步骤

1. 蒸肉粉一包。呵呵，如果没有这个，就比较麻烦了得自己用好将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混匀。

2. 将茄子500g洗净，去蒂切成0.5cm厚的长条，晒至七八成干,然后切成小丁;

3. 辣椒洗净，晾干水气待用;

4. 将晒干的茄子蒸熟;注意，这个过程不要沾油。

5. 蒸熟后，放在干净的容器内，趁热拌上盐，使盐吸收水蒸汽让茄干回潮，再洒上少许料酒搅匀，晾凉;注意啦，茄子特别容易熟，上气后蒸2分钟即可。将米粉蒸熟(大约10到15分钟)

6. 将凉茄泥与切细的辣椒、蒸熟的米粉一起拌匀，装入罐中压实;放置半天后可以炒食

7. 锅烧热，放入植物油，油热后再倒入茄子米粉点水炒匀;